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李子柒粽子 从外到内都是优

——优质糯米——
用各地产的糯米包粽,一一试验,最终选了口感、质感都胜出的一种。
挑选的糯米种植在北纬41°-46°拥有有机质含量丰富,阳光充足,呈弱酸性的东北黑土地中。
精选优质谷种栽培,活水灌溉。
收获后,优碾细作,严格筛选,打造品质原料糯米。
以此为原料,粽子当然糯香可口,味道出众。



——高山箬叶——
我们选择的是一种高山箬竹
于海拔500米-1000米的高山背阴坡,清香度高,柔软
用这样的箬叶包粽子,既能保证粽子的外形

和质量,又使粽子别具山野的清香,令人回味无穷。


——手工包粽——
由包粽经验老道的老师傅手工包粽,包线紧实美观,
牢牢锁住糯米与食材,不易漏。
按照初步造型、加部分料米、加馅、加料米、称量、
定型、裹扎的程序进行裹粽操作,要求料米分两次
投放,投放量正确,内馅投放位置取中间,造型规
范,四角端正,两端大小均匀,扎线按标准裹绕,
松紧适当,成形的粽子无破损。


发布时间:2021-3-16
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